<四季生豆咖啡>衣索比亞.古吉夏奇索紫色風鈴日曬G1每公斤420元
NT$ 420.00
衣索比亞.谷吉.夏奇索.紫色風鈴.日曬G1
Ethiopia Guji Shakisso Dasaya Natural G1
杯測得分：94.7
□產區:谷吉Guji /夏奇索Shakisso
□海拔 M
□品種:衣索比亞原生種(Heirloom)
□處理法:非洲式棚架日曬
□等級:G1
□年雨量:約 mm
這隻豆真的是咖啡愛好者的夢幻逸品~
□Dasaya在衣索比亞的原文為 Dawala Samayawi，意思就是紫色的風鈴！
豆如其名,品飲時不斷令人聯想到紫色、藍色的水果，充滿了粉紫色的甜蜜泡泡。
藍莓、葡萄等水果濃郁甜密的香氣多汁欲滴，紫羅蘭的花香令人陶醉，尾段略帶
薰衣草香氣的如風鈴般清澈的涼感，為這支熱情洋溢的日曬作品，增添清新的美
妙氣質。
旗下有700個咖啡小農成員。衣索匹亞 <紫風鈴>處理過程是相當細緻的，改良式
的日曬法，在摘豆的時候只採完全成熟的深紅色咖啡櫻桃，接著在架高的棚架來做
日曬，而且只有單層不重疊，採慢速乾燥日曬法！
□如同耶加雪菲在成名後被劃為獨立產區，谷吉(Guji)以其優越的地理位置及風味在
2010年就被ECX劃為獨立產區。夏奇索(Shakisso有時譯做Shakiso)則是在谷吉
產區中表現最亮眼的微產區，地理位置位於耶加雪菲東南方，平均海拔高度在1800
公尺以上，肥沃的黑土(Vertisol),顯著的日夜溫差，使當地具備了產出優質精品咖
啡的各項風土條件。當地咖啡種植幾乎都是個體小農形態，產季到來時各家摘採完熟
熟透的咖啡漿果送至處理廠，放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度，去
除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間，當後製處理與靜置作業完成後，再
透過ECX(衣索比亞商品交易所)的競標體系進行交易作業，當地出口商或是國際買家則
依循相關制度採購自己屬意的咖啡生豆。
□谷吉.夏奇索所生產的咖啡確實具有相當的獨特性，近幾年明顯獲得市場的矚目與關。
.美國知名精品咖啡商Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款『真心話』 (Nekisse)
，原意即為「來自夏奇索的花蜜」(Nectar from Shakisso)，來源產區與命名都來自
於Shakisso;另一款旗下品牌Level Up所推出的『花語』(Derar Ela)也同樣來自夏奇
索產區。
杯測報告：
香氣：入口有茉莉與紫羅蘭的花的香氣，鳳梨芒果的甜香，綜合熱帶水果汁香氣。
酸度：葡萄柚的酸值，藍莓的酸感，李子的酸值。
甜度：香瓜的甜，覆盆子糖漿，黑巧克力甜。
口感：醇厚老化甘甜的口感，橘子汽水的味道。
餘韻：甜橙與佛手柑，收尾洋甘菊的味道。
□風味敘述:乾香是濃郁的莓果香氣與酒香,啜飲時一開始是強勁的草莓、藍莓伴隨著紫羅
蘭花香,中後段出現百香果、桃子與葡萄果汁風味,尾韻有薰衣草涼感,綿密滑順的口感及飽
滿多汁的風味…
Ethiopia Guji Shakisso Dasaya Natural G1
杯測得分：94.7
□產區:谷吉Guji /夏奇索Shakisso
□海拔 M
□品種:衣索比亞原生種(Heirloom)
□處理法:非洲式棚架日曬
□等級:G1
□年雨量:約 mm
這隻豆真的是咖啡愛好者的夢幻逸品~
□Dasaya在衣索比亞的原文為 Dawala Samayawi，意思就是紫色的風鈴！
豆如其名,品飲時不斷令人聯想到紫色、藍色的水果，充滿了粉紫色的甜蜜泡泡。
藍莓、葡萄等水果濃郁甜密的香氣多汁欲滴，紫羅蘭的花香令人陶醉，尾段略帶
薰衣草香氣的如風鈴般清澈的涼感，為這支熱情洋溢的日曬作品，增添清新的美
妙氣質。
旗下有700個咖啡小農成員。衣索匹亞 <紫風鈴>處理過程是相當細緻的，改良式
的日曬法，在摘豆的時候只採完全成熟的深紅色咖啡櫻桃，接著在架高的棚架來做
日曬，而且只有單層不重疊，採慢速乾燥日曬法！
□如同耶加雪菲在成名後被劃為獨立產區，谷吉(Guji)以其優越的地理位置及風味在
2010年就被ECX劃為獨立產區。夏奇索(Shakisso有時譯做Shakiso)則是在谷吉
產區中表現最亮眼的微產區，地理位置位於耶加雪菲東南方，平均海拔高度在1800
公尺以上，肥沃的黑土(Vertisol),顯著的日夜溫差，使當地具備了產出優質精品咖
啡的各項風土條件。當地咖啡種植幾乎都是個體小農形態，產季到來時各家摘採完熟
熟透的咖啡漿果送至處理廠，放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度，去
除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間，當後製處理與靜置作業完成後，再
透過ECX(衣索比亞商品交易所)的競標體系進行交易作業，當地出口商或是國際買家則
依循相關制度採購自己屬意的咖啡生豆。
□谷吉.夏奇索所生產的咖啡確實具有相當的獨特性，近幾年明顯獲得市場的矚目與關。
.美國知名精品咖啡商Ninty Plus在2009年底推出的傳奇豆款『真心話』 (Nekisse)
，原意即為「來自夏奇索的花蜜」(Nectar from Shakisso)，來源產區與命名都來自
於Shakisso;另一款旗下品牌Level Up所推出的『花語』(Derar Ela)也同樣來自夏奇
索產區。
杯測報告：
香氣：入口有茉莉與紫羅蘭的花的香氣，鳳梨芒果的甜香，綜合熱帶水果汁香氣。
酸度：葡萄柚的酸值，藍莓的酸感，李子的酸值。
甜度：香瓜的甜，覆盆子糖漿，黑巧克力甜。
口感：醇厚老化甘甜的口感，橘子汽水的味道。
餘韻：甜橙與佛手柑，收尾洋甘菊的味道。
□風味敘述:乾香是濃郁的莓果香氣與酒香,啜飲時一開始是強勁的草莓、藍莓伴隨著紫羅
蘭花香,中後段出現百香果、桃子與葡萄果汁風味,尾韻有薰衣草涼感,綿密滑順的口感及飽
滿多汁的風味…