四季咖啡生豆肯亞 AA 級 烏克栗栗/黑莓皇后 22/02 批次 每公斤490元

肯亞 AA 級 烏克栗栗/黑莓皇后 (祈安布) 22/02 批次

Kenya AA Uklili (Kiambu) Lot #22/02



風味敘述: 

乾香是香甜的黑醋栗、黑莓、橙皮與花香。

一入口是清新的葡萄柚與萊姆 氣泡飲，

接著浮出黑醋栗軟糖、蔓越莓與鮮明花香，

尾段帶有橙皮、柚子 與佛手柑香氣，

層次感豐富多變，細膩迷人的肯亞風味。 



國家　　肯亞 (Kenya)

產區　　祈安布(Kiambu)

海拔　　約1,750m

品種　　SL28, SL34

生產者　所屬合作社小農

處理法　傳統肯亞式水洗處理法

　　　　非洲式高架棚架日曬乾燥

　

烏克栗栗/黑莓皇后(Uklili) 與暱稱烏克麗麗的四弦琴ukulele有那麼點關係又沒有關係。

Uklili的發想，取自非洲最多人使用的語言之一「斯瓦希里語(kiswahili)」，

斯瓦希里語也是肯亞的兩個官方語言之一，另一個官方語言是英文。

　

Uklili在斯瓦希里語裡的原文是 nyeUsi maLKIa，nyeusi是黑色的意思，malkia則是皇后，合起來就是我們要呈現的，肯亞在精品咖啡產區中獨樹一格的標誌黑色風華，迷人的黑醋栗的經典風味。

在我們巧妙的演譯組合兩個字根，Uklili的中文音譯烏克栗栗，

恰如其分的表達出了栗栗分明的風味特色，又結合了四弦琴烏克麗麗輕快又雋永的曲風。

　

作為烏克栗栗的初登場之作，我們每年精挑細選的肯亞批次，並不特別追求知名處理廠，而是以風味及我們實地探訪的判斷為準，往往出現許多膾炙人口的高分佳作(相關資料如文末所附)，許多原本不知名的處理廠也是被我們挖掘出來而成名。

本批次選自肯亞近年我們非常喜愛的祈安布產區

(Kiambu，包含之前的超強作和姬處理廠，也是來自祈安布)，醋栗風味是千挑萬選的必要，不管從酸值、甜感及風味都非常全面的一支佳作，在不同的烘焙度亦可展現不同的風情。

淺烘焙在適當的養豆之後，甚至可以帶出細緻優雅的花香與佛手柑氣息。

中焙以後，則多了橡木、楓糖漿的迷人風味。

　

不管是我們到貨樣品測試或者Coffee
Review評鑑的烘焙批次，時間都還稍早了一些，在我們刻意讓她在溫控倉裡靜置一段時間之後，現在正是新產季肯亞邁入巔峰的季節，您要怎麼表現這隻豆子呢。