四季生豆咖啡 衣索比亞 古吉 罕貝拉 日曬 花蝶 G1每公斤490元

衣索比亞 古吉 罕貝拉 日曬 花蝶 G1
Ethiopia Guji Hambella Wate
Natural G1

關於花蝶處理廠

花蝶處理廠是在與Chirissa家族一同努力下，在2019年創立的新處理廠。由於海拔高度相當高，處理廠周圍的農民收成時間都較其餘產區晚上整整一個月。正也是因為這樣的海拔高度，造就了獨特的微型氣候，讓咖啡的表現更具特色，風味更加濃郁。該處理廠也配備了高規格的處理設施，以進行更多精緻化的後製系統，為花蝶處理廠呈現更多元的品項。  
     
關於品種

衣索比亞品種雖多以原生種命名，但原生種內仍舊有相當多不同的品種。目前經過研究，在花蝶處理廠內確認有Jarc74系列。熟知的74110、74158，皆可以於花蝶處理廠看見其蹤影。我們也仍在努力研究該區的品種，希望未來能更加純化品種，得以掌握處理廠採收的果實。

關於處理製程

花蝶處理廠會進行水洗、蜜處理、日曬、及厭氧的處理製程。由於擁有較高規格的處理設施，我們得以控制水洗、蜜處理的果膠，藉以調整風味表現。同時，也有使用遮因棚架，提供慢乾的環境。


 ♫ 風味短評

撲鼻而來的藍莓、葡萄、芒果、水蜜桃與紫色調花香。啜吸時以香甜的藍莓果醬、葡萄、荔枝、水蜜桃果香風味為主軸，緊接著浮現檸檬卡士達及紫羅蘭花香，結尾是優雅的莓果與佛手柑餘韻，酸值好似百香果般鮮明清亮，濃郁甜膩的紫色風情。