四季生豆咖啡巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園 PB 級 每公斤350元

巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園 PB 級

Papua New Guinea Sigri PB

品種：提比卡Typica (幼苗來自1926年、

27年牙買加藍山引進) ,波旁Bourbon

莊園：Sigri莊園

等級： PB

產區：接近 Kainantu 的高地的裡面 Wahgi 山谷裡

海拔： 1,500公尺

精製方式 : 水洗處理法

巴布亞紐幾內亞人把美麗的天堂鳥看作是自由與快樂之鳥，是「神靈的恩賜」。PNG  Sigri莊園阿拉比卡咖啡，如同鳥類的遷徙一般，是由牙買加藍山鐵皮卡長途跋涉來到巴布亞紐幾內亞進行培育的，帶有牙買加藍山的同根血統。

在巴布亞紐幾內亞，咖啡是國家級的農作物，是該國同時在國內和國外消費的唯一作物，百分之九十是由小農戶種植，支撐了1/3國民（近400,000個家庭）的收入。在這裡，農民對阿拉比卡的種植已經傾注了數十年的熱情。Sigri種植園同時也保護土壤和水源，拒絕農藥與殺蟲劑的使用，愛護生態和附近的鳥類。根據目前的記錄，Wahgi山谷一共有160多種不同的鳥類，其中，Sigri種植園就有90種鳥類來此棲息，包括巴布亞紐幾內亞的國家象徵——天堂鳥，可謂名副其實的鳥類天堂。

由於地理位置屬於南半球地帶，當地咖啡的採收季節約在五月至八月，（中南美洲大多十月至隔年二月跨年度採收），農場及周邊小農在將近413公頃的廣大土地上採收成熟紅透的咖啡櫻桃後，將其送至莊園內自有的處理場進行後制，但紐幾內亞當地的水洗處理又有別於中南美洲的處理方式。

採用三次水洗髮酵，每次浸泡約24小時，並更換乾淨的水以控制咖啡風味；清洗完畢後將生豆去除外殼再進行各項分級，例如AA、AB、PB 圓豆等等，這樣做工精細的後制處理方式為咖啡本身帶來了明亮細膩的果酸風味，乾淨又綿長的甜蜜口感。

希格里/天堂鳥莊園在園區中也非常重視生態環境的議題，栽種兩種不同的遮陰樹提供咖啡良好的生長環境，也提供鳥類的良好棲息地，目前園區內已有90種不同的鳥類與各種野生動物，是咖啡莊園永續經營的絕佳典範。特別值得一提的是巴布亞紐幾內亞咖啡種植基本上不使用人工肥料，無化學藥劑，所有病蟲害防治都是以天然無毒的方式進行。

巴布亞紐幾內亞位於幾內亞島，與印度尼西亞但是咖啡口味卻與曼特寧的渾圓濃厚完全巴布亞紐幾內亞的豆子，口感乾淨，充滿花香和回甘。

PNG 咖啡絕大多數是由小農民所組成，而不是有組織的大型公司，所種植的咖啡樹也是從20 棵起到500 或600 顆的農民較多。PNG 基本上不使用人工肥料，無化學噴劑，所有的農場的病蟲害防治都是通過手工

獨創的三段式水洗法，3 次24 小時的水洗過程，可以達到果肉完全去除，然後再用自然日曬的方式曬乾。


參考風味 : 巧克力、麥芽、啤酒花香、果酸怡人

【風味於淺焙及中焙階段呈現】