四季生豆咖啡 衣索比亞 西達莫 谷吉日曬 科爾夏 每公斤400元( 新貨到)

衣索比亞 西達莫 谷吉 科爾夏 日曬 Ethiopia Sidamo Guji Kercha Washed G1
產地：衣索比亞 谷吉產區 科爾夏鎮
海拔：1900~2300m
品種：Heirloom


衣索比亞西達莫位於東非大裂谷西邊，一直出產非常好的咖啡豆，西達摩(Sidama)省最大的城鎮為Hawassa，是當地重要的咖啡出口集散地。西達摩的咖啡風味非常多元，因為不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。古吉（Guji）產區是位於奧羅米亞(Oromia)地區南部，緊鄰西達摩(Sidama)和基迪歐(Gedeo)。古吉是西達莫裡獨樹一格的產區，去年的谷吉罕貝拉的水洗豆，是很多豆商的主力商品。這次為大家推薦的同樣是來自谷吉的日曬科爾夏(Kercha)，是咖啡圈內的知名產區。選用的是來
自摩卡妮莎處理廠的咖啡豆，許多當地小農與該廠合作，學會了把品質管理，在咖啡櫻桃採收下都送往摩卡妮莎處廠進行統一處理，使的咖啡豆品質可以更加提升。由於氣溫很低，需要48小時內進行處理，在由15天內的密集的日曬與繁複多次的推、翻咖啡豆處理。

摩卡妮莎處理場(Mokonisa Mill)是Mr.Israel Degfa總共擁有13個私人處理廠，其中之一的處理場，他的13個處理廠分布在衣索匹亞南部和西南部，當然也有在耶加雪菲和科契爾設立處理廠，是一位非常出名的人物。除了處理場外，也有一家出口公司名叫 Kerchansche公司。由於信用可靠，使他成為北歐著名咖啡生豆貿易商 Nordic Approach’s 在衣索匹亞地一個重要供應商之一。

摩卡妮莎水處理場(Mokonisa washing station)位於西達摩(Sidama)谷吉(Guji)產區 柯爾夏鎮(Woreda Kercha)，在當地大多數咖啡種植小農，平均只有種植幾百棵咖啡樹而已，而且也無力購買農藥
和化學肥料。採收完成紅櫻桃果實，直接送往此摩卡妮莎處理場，由於此處理場位於高海拔，氣溫很低，須經由48小時完成發酵水洗工作，再經由15天的非洲床慢速日曬乾燥完成生豆。結合
幾個原因，肥沃土壤，品種是當地原生優良品種，加上品質管理，以及此處理場位在高海拔，生豆是天然低溫慢速乾燥完成工作，"超級好豆"頭銜的確實至名歸。


風味:

杏桃，糖漬水蜜桃甜，野薑花香調，口感層次豐富，甜感佳。咖啡評測風味為柑橘、杏桃、花香、甜檸檬、萊姆。