<四季咖啡生豆>3A級黃金曼特寧Golden Mandheling 生豆(新貨到)每公斤460元

黃金曼特寧 Golden Mandheling

產區:印尼蘇門答臘多巴湖西南方lintongnihuta旁的特定咖啡產區

海拔 km以上

處理方式:採收完畢浸泡一晚去皮脫殼(wet Hulling) 半水洗加日曬

篩選方式:經機器比重兩次篩選取得顆粒16-17目以上的生豆，再經特製篩網篩選

出17-18，18-20目的生豆,最後再由手工篩選出19-20目的規格,即為『3A黃金曼

特寧』.本批精心挑選黃金曼飽滿無瑕疵，難得的好豆況，欲購從速!



曼特寧的主要產區在印尼的爪哇、蘇拉威西及蘇門答臘, 與世界其他地區的咖啡不

同的是, 曼特寧不是以產區聞名,而是以其採摘,及處理方法著稱。除了「牙買加 藍

山咖啡」，印尼「蘇門達臘」島所生產的「曼特寧」咖啡也十分受到台灣消費者喜

愛.根據考察，「曼特寧」實際上是蘇門達臘島當地一個種族「曼代寧」族的名

字。印尼蘇門達臘地區自十八世紀開始栽植咖啡，但一直沒有受到外界的注意。到

50年代，派駐當地的日本士兵偶然間喝到當地「蘇門達臘」出產的咖啡，向咖啡

小販詢問咖啡名稱，小販誤以為日本士兵詢問「你是什麼族人」故回答曼特寧.

「曼特寧」實為「曼代寧」,的音誤



這個典故讓「蘇門達臘」咖啡有了更多人稱呼的「曼特寧」名稱．日本商社是最早

經營「曼特寧」咖啡的大客戶．日本商人不但收購「蘇門達臘」島所生產「曼特

寧」咖啡，還對蘇門達臘咖啡進行精緻化處理程序，以日本是細膩的生產管理程序

所培養出來的「蘇門達臘曼特寧」有了新的名稱－「黃金曼特寧」



黃金曼特寧在咖啡業內中享有崇高的地位, 日本人在托巴湖區契作的「黃金曼特

寧」，為確保產品品質，「黃金曼特寧」以純手工採收，再以日式細緻的處理程

序，改進「蘇門達臘曼特寧」的原始粗糙品質，讓「蘇門達臘曼特寧」除了一般曼

特寧咖啡應有的濃郁粗曠野香之外，還多了一份日式優雅的氣息。頂級黃金曼特寧

咖啡經專家團隊不斷的調試、努力下，成就出口感更圓潤、更香醇、更厚實的極品

「蘇門達臘黃金曼特寧」。曼特寧屬於深度烘焙咖啡豆，味道濃郁，厚實香醇，適

宜的甘苦味，幾乎不帶酸味，是品嚐重口味咖啡的最佳選擇.



風味敘述:

半水洗(又稱乾式處理)的蘇門答臘品種為印尼咖啡界最突出的豆子; 純手工採摘,

比一般曼特寧更甘醇, 綜合了低酸甘苦的味道極具深度, 除了曼特寧咖啡應有的濃

郁粗曠, 重烘焙時又帶點特殊的陳年豆香, 不失優雅的氣息; 剛烘焙好的豆子在放

置24小時後, 口感更加圓潤厚實、香醇, 帶有一種特殊的狂野氣息, 為不可多得的

極品。

本批次豆型大且具熟成的果實及飽滿的豆相，為19目以上。入口時感

受超甜的回甘烘焙後有強而濃郁的香氣，翠綠的新鮮生豆就像飽滿的水果，讓人垂

涎欲滴。