四季咖啡生豆 瓜地馬拉花神La Flor del每公斤400元(新貨到)
NT$ 400.00
瓜地馬拉 安堤瓜 花神
Guatemala Antigua La Flor del Café
國別:瓜地馬拉 產區:安堤瓜
品名:花神(La Flor del Cafe )
處理廠: Las Pastores beneficio
處理法:水洗發酵、後段先日曬再低溫烘乾
品種:Bourbon為主 等級:SHB
安堤瓜產區在瓜地馬拉這個國家的8大產區中，最負盛名主，要原因是栽種咖啡的
海拔都位於火山區且地勢很高，而且不像其他產區多少都受海風或是大湖區的高
溼度空氣吹拂，安堤瓜的獨特微型地理形成她獨特的風味.
(1)多功能的火山沃土：安堤瓜境內就有三大火山 Acatenango(目前本火山已經
獨立為瓜地馬拉第8個產區)， Fuego and Agua Volcanoes，其中Fuego—是
活火山，活躍的能力長帶給安堤瓜咖啡區肥沃的火土外，還有獨特的火山浮石，
她是火山岩漿噴出後的冷卻物，具有多孔性與隔熱性質，非常適合在土壤裡保
溼，因為安堤瓜區是7大產區雨量最少的，咖啡生長非常需要足夠的水分，這裡的
火山浮石的保溼能力，恰巧可彌補雨量不足，同時生長的咖啡果更具獨特的產區
風味。
(2)高密度的遮蔭樹:除了遮蔭還可以預防霜害以及形成獨特的微型氣候，安堤瓜
區由於夜晚寒冷在12月到2月間會偶發霜害,這時高密度的遮蔭樹就發揮功效，避
免咖啡數結霜，同時安堤瓜區的地下水水位不深,這些遮陰樹容易吸取水分，與周
邊的咖啡樹形成一個適合植物生長的微型氣候。
(3)日夜溫差劇烈：對咖啡漿果的甜度與獨特風味的形成幫助很大。
(4)海拔高：高海拔生長的咖啡樹，豆質堅硬、生長出的咖啡香氣較上揚同時風味
也比較能突顯。
花神是Las Pastores這家處理廠出品，品牌隸屬拉米妮塔集團，在品管人員的生
豆控管與杯測把關下，建立一套從採購櫻桃果到水洗、後段日曬與烘乾的嚴格程
序，當然也依照拉米妮塔著名的生豆嚴格把關精選程序來作業，在La Minita的品
管要求與監控之下花神(La Flor del Cafe )享有極高的聲譽。
風味敘述:
乾香：花香、高山冷杉香氣、茶香、莓果、奶油、甜檸檬
溼香：焦糖、甜香、花香、榛果巧克力、茶香、杏仁、蜂蜜
啜吸：
乾淨度佳、奶油般的油脂、茶香、甜萊姆、酸甜細膩、榛果巧克力、酸細致多
變、花香明顯、酸甜變化細膩、餘味的甜巧克力與莓果香甜。
Guatemala Antigua La Flor del Café
國別:瓜地馬拉 產區:安堤瓜
品名:花神(La Flor del Cafe )
處理廠: Las Pastores beneficio
處理法:水洗發酵、後段先日曬再低溫烘乾
品種:Bourbon為主 等級:SHB
安堤瓜產區在瓜地馬拉這個國家的8大產區中，最負盛名主，要原因是栽種咖啡的
海拔都位於火山區且地勢很高，而且不像其他產區多少都受海風或是大湖區的高
溼度空氣吹拂，安堤瓜的獨特微型地理形成她獨特的風味.
(1)多功能的火山沃土：安堤瓜境內就有三大火山 Acatenango(目前本火山已經
獨立為瓜地馬拉第8個產區)， Fuego and Agua Volcanoes，其中Fuego—是
活火山，活躍的能力長帶給安堤瓜咖啡區肥沃的火土外，還有獨特的火山浮石，
她是火山岩漿噴出後的冷卻物，具有多孔性與隔熱性質，非常適合在土壤裡保
溼，因為安堤瓜區是7大產區雨量最少的，咖啡生長非常需要足夠的水分，這裡的
火山浮石的保溼能力，恰巧可彌補雨量不足，同時生長的咖啡果更具獨特的產區
風味。
(2)高密度的遮蔭樹:除了遮蔭還可以預防霜害以及形成獨特的微型氣候，安堤瓜
區由於夜晚寒冷在12月到2月間會偶發霜害,這時高密度的遮蔭樹就發揮功效，避
免咖啡數結霜，同時安堤瓜區的地下水水位不深,這些遮陰樹容易吸取水分，與周
邊的咖啡樹形成一個適合植物生長的微型氣候。
(3)日夜溫差劇烈：對咖啡漿果的甜度與獨特風味的形成幫助很大。
(4)海拔高：高海拔生長的咖啡樹，豆質堅硬、生長出的咖啡香氣較上揚同時風味
也比較能突顯。
花神是Las Pastores這家處理廠出品，品牌隸屬拉米妮塔集團，在品管人員的生
豆控管與杯測把關下，建立一套從採購櫻桃果到水洗、後段日曬與烘乾的嚴格程
序，當然也依照拉米妮塔著名的生豆嚴格把關精選程序來作業，在La Minita的品
管要求與監控之下花神(La Flor del Cafe )享有極高的聲譽。
風味敘述:
乾香：花香、高山冷杉香氣、茶香、莓果、奶油、甜檸檬
溼香：焦糖、甜香、花香、榛果巧克力、茶香、杏仁、蜂蜜
啜吸：
乾淨度佳、奶油般的油脂、茶香、甜萊姆、酸甜細膩、榛果巧克力、酸細致多
變、花香明顯、酸甜變化細膩、餘味的甜巧克力與莓果香甜。