四季咖啡生豆 日曬古吉夏奇索 魔魔拉莊園 每公斤490元
NT$ 490.00
日曬古吉夏奇索 魔魔拉莊園
(2022年最新產季)衣索比亞 日曬古吉(夏奇索 魔魔拉莊園) 74110 & 74112 品種 G1
NEW[2022新產季日曬強勢來襲 ]
衣索比亞 古吉 夏奇索 日曬 摩摩拉莊園 74112種 G1
Ethiopia Guji Shakisso Mormora Natural 74112 G1
國家 衣索比亞 (Ethiopia)
產區 歐若米雅 (Oromia)
古吉 (Guji)
夏奇索 (Odo Shakisso)
海拔 1,950-2150m
品種 74112
莊園 Mormora Plantation
ＧＰＳ N 5°41'26" E38°49'30"
年雨量 1,500 – 2,000 mm
處理法 日曬處理法
水分 10.5 %
密度 845 g/l
水活性 0.59
衣索比亞本期豆單令人不可忽視，月初才上架的日曬古吉 夏奇索 魔魔拉莊園G1，本月在Coffee Review登出了95分的高分，同時，水洗古吉 夏奇索 魔魔拉莊園G1，也是本月Coffee Review 95分的高分批次，兩個95分的日曬水洗雙批次，伎驚四座，千萬不可錯過。
魔魔拉（Mormora）是一個大型農場，佔地200公頃，其中大部分為半森林咖啡，這意味著森林已被管理為允許咖啡在整個森林中生長。樹木得益於天然遮蔭植物的混合，再加上免受陽光的照射，這些樹木提供了豐富的葉子和碎屑，這些葉子和碎屑會在林地上分解。
Mormora農場也獲得了有機認證（儘管沒有特別認證），並且土地是按部分進行管理的，樹木經歷了二十五年的循環，然後被樹樁復原。每年從苗圃裡種下新樹。種子來自附近收集的當地傳家寶品種（它們被稱為“母樹”）。該家庭還與當地小農合作，購買咖啡，並通過在農場以及工廠內提供培訓來提供幫助。
除了Yodesa擁有的200公頃土地之外，該地區還有400家小型咖啡生產商，它們將咖啡交付並出售給清洗站。這些小農戶（在埃塞俄比亞稱為“外出種植者”）通常擁有1-2公頃生產咖啡的土地。在Mormora，他們分兩個階段為他們的咖啡付款，第一階段是當咖啡被放下時，第二階段是確定了某個批次的整體質量，從而確定了售價。
這咖啡生長在Oromia歐若米亞地區，Mormora 魔魔拉種植園2001年開始生產有機咖啡。這是雨林聯盟認證的，荷蘭豆商Trabocca五年前開始合作監控。 魔魔拉有640公頃，目前有12位永久會員合作咖啡種植加工，採用3高素質的顧問管理咖啡園，在收穫期間我們有超過300位咖啡採摘工人，大約150人在處理咖啡。
一個複雜的過程，需要高度關注細節才能做得很好。幾代農民通過這種方式加工了咖啡，他們已經通過數百年的傳統和經驗掌握了自然方法的藝術。
（Mormora）在天然物的加工和乾燥方面格外小心，並力爭使所有可出口咖啡品質優良。該咖啡被歸類為1級，這表明在選擇，分級和乾燥方面已經付出了很多努力，以確保生產出質量最高的咖啡。
每天，將精心挑選的咖啡櫻桃送到濕磨機，並在加工前進行精心手工分揀，以去除未熟，過熟或損壞的水果，以提高杯子的質量和甜度。
然後將咖啡按重量分級，並均勻分佈在凸起的非洲床（篩子）上以進行日曬。最初，將其非常薄地放置並定期翻轉以確保一致的干燥並防止過度發酵。這樣做非常小心，以免損壞水果。
幾天后，當咖啡達到25％的濕度時（稱為“葡萄乾階段”），咖啡層逐漸增加。在此乾燥階段，請仔細注意和控制，以確保咖啡穩定並獲得乾淨平衡的杯子輪廓。咖啡在乾燥的過程中不斷轉動，以確保其均勻均勻地干燥。在正午時分，將咖啡遮蓋起來以防止日曬。它也被覆蓋過夜，以防止早晨的露水損壞。
咖啡達到最佳水分含量後（通常在10 – 14天后），將其去殼並放在羊皮紙袋中，直到準備出口為止。
♫ 風味短評
乾香為香甜的草莓、藍莓、水蜜桃與淡淡佛手柑香氣。啜吸時同樣以草莓、藍莓與水蜜桃風味為主軸，夾帶著橙汁、佛手柑、梔子花香與些許葡萄氣息，甜美多汁。
(2022年最新產季)衣索比亞 日曬古吉(夏奇索 魔魔拉莊園) 74110 & 74112 品種 G1
NEW[2022新產季日曬強勢來襲 ]
衣索比亞 古吉 夏奇索 日曬 摩摩拉莊園 74112種 G1
Ethiopia Guji Shakisso Mormora Natural 74112 G1
國家 衣索比亞 (Ethiopia)
產區 歐若米雅 (Oromia)
古吉 (Guji)
夏奇索 (Odo Shakisso)
海拔 1,950-2150m
品種 74112
莊園 Mormora Plantation
ＧＰＳ N 5°41'26" E38°49'30"
年雨量 1,500 – 2,000 mm
處理法 日曬處理法
水分 10.5 %
密度 845 g/l
水活性 0.59
衣索比亞本期豆單令人不可忽視，月初才上架的日曬古吉 夏奇索 魔魔拉莊園G1，本月在Coffee Review登出了95分的高分，同時，水洗古吉 夏奇索 魔魔拉莊園G1，也是本月Coffee Review 95分的高分批次，兩個95分的日曬水洗雙批次，伎驚四座，千萬不可錯過。
魔魔拉（Mormora）是一個大型農場，佔地200公頃，其中大部分為半森林咖啡，這意味著森林已被管理為允許咖啡在整個森林中生長。樹木得益於天然遮蔭植物的混合，再加上免受陽光的照射，這些樹木提供了豐富的葉子和碎屑，這些葉子和碎屑會在林地上分解。
Mormora農場也獲得了有機認證（儘管沒有特別認證），並且土地是按部分進行管理的，樹木經歷了二十五年的循環，然後被樹樁復原。每年從苗圃裡種下新樹。種子來自附近收集的當地傳家寶品種（它們被稱為“母樹”）。該家庭還與當地小農合作，購買咖啡，並通過在農場以及工廠內提供培訓來提供幫助。
除了Yodesa擁有的200公頃土地之外，該地區還有400家小型咖啡生產商，它們將咖啡交付並出售給清洗站。這些小農戶（在埃塞俄比亞稱為“外出種植者”）通常擁有1-2公頃生產咖啡的土地。在Mormora，他們分兩個階段為他們的咖啡付款，第一階段是當咖啡被放下時，第二階段是確定了某個批次的整體質量，從而確定了售價。
這咖啡生長在Oromia歐若米亞地區，Mormora 魔魔拉種植園2001年開始生產有機咖啡。這是雨林聯盟認證的，荷蘭豆商Trabocca五年前開始合作監控。 魔魔拉有640公頃，目前有12位永久會員合作咖啡種植加工，採用3高素質的顧問管理咖啡園，在收穫期間我們有超過300位咖啡採摘工人，大約150人在處理咖啡。
一個複雜的過程，需要高度關注細節才能做得很好。幾代農民通過這種方式加工了咖啡，他們已經通過數百年的傳統和經驗掌握了自然方法的藝術。
（Mormora）在天然物的加工和乾燥方面格外小心，並力爭使所有可出口咖啡品質優良。該咖啡被歸類為1級，這表明在選擇，分級和乾燥方面已經付出了很多努力，以確保生產出質量最高的咖啡。
每天，將精心挑選的咖啡櫻桃送到濕磨機，並在加工前進行精心手工分揀，以去除未熟，過熟或損壞的水果，以提高杯子的質量和甜度。
然後將咖啡按重量分級，並均勻分佈在凸起的非洲床（篩子）上以進行日曬。最初，將其非常薄地放置並定期翻轉以確保一致的干燥並防止過度發酵。這樣做非常小心，以免損壞水果。
幾天后，當咖啡達到25％的濕度時（稱為“葡萄乾階段”），咖啡層逐漸增加。在此乾燥階段，請仔細注意和控制，以確保咖啡穩定並獲得乾淨平衡的杯子輪廓。咖啡在乾燥的過程中不斷轉動，以確保其均勻均勻地干燥。在正午時分，將咖啡遮蓋起來以防止日曬。它也被覆蓋過夜，以防止早晨的露水損壞。
咖啡達到最佳水分含量後（通常在10 – 14天后），將其去殼並放在羊皮紙袋中，直到準備出口為止。
♫ 風味短評
乾香為香甜的草莓、藍莓、水蜜桃與淡淡佛手柑香氣。啜吸時同樣以草莓、藍莓與水蜜桃風味為主軸，夾帶著橙汁、佛手柑、梔子花香與些許葡萄氣息，甜美多汁。